Qu'est-ce que les PROs dire à ce sujet?

"Les associations de saveurs de Foodpairing sont devenues un outil de création essentiel dans le milieu des bars et restaurants. Très utiles aux chefs, elles sont aussi précieuses pour les barmen, qui s’en sont beaucoup inspirés au cours de ces deux dernières années. Les principes de l’association de saveurs entrent maintenant dans le programme de nos formations et ateliers, et il n’a pas fallu longtemps pour que barmans et clients s’aperçoivent de leur potentiel. Si vous souhaitez devenir un barman créatif, utilisez Foodpairing pour élaborer des associations inhabituelles sans perdre de temps et d’argent dans des tests à n’en plus finir. Ça marche tellement bien !"

Bastian est considéré comme l’un des meilleurs barmen allemands. Après avoir terminé sa formation hôtelière, il a travaillé comme barman et directeur de bar à Cologne, Francfort, Londres et Berlin. En 2006, il rejoint en tant qu’indépendant Mixology Magazine, la publication incontournable du milieu en Allemagne. Il devient ensuite co-fondateur et directeur de Bar Convent Berlin, le plus grand salon annuel de la région germanophone ainsi que directeur de Barworkz, une agence de consulting spécialisée dans les bars et la restauration. Il compte désormais 14 années d’expérience dans l’accueil et la restauration, dans de nombreux corps de métier.