Foodpairing - Creativiteit voor nieuwe recepten
Wat is Foodpairing?
Foodpairing is een bron van inspiratie voor chefs, barmannen en foodprofessionals actief in de voedingsindustrie. Foodpairing biedt ondersteuning bij het maken van nieuwe combinaties met voeding of drank. Foodpairing is echter niet gebaseerd op intuïtie of bestaande recepten, maar op wetenschappelijke analyses, wat zorgt voor een objectief overzicht van mogelijke combinaties.
Waarop is Foodpairing gebaseerd?
Foodpairing is gebaseerd op wetenschappelijke aroma-analyses. Het is gebaseerd op het principe dat voedingsmiddelen goed te combineren zijn als hun voornamelijkste aroma-componenten met elkaar overeen komen.
Het leuke is dat je echter niets hoeft te begrijpen van deze wetenschappelijke analyses om Foodpairing te kunnen gebruiken. Je gaat gewoon kijken naar de visualisatie van al de mogelijke combinaties, een Foodpairing tree genaamd.
Het leuke is dat je echter niets hoeft te begrijpen van deze wetenschappelijke analyses om Foodpairing te kunnen gebruiken. Je gaat gewoon kijken naar de visualisatie van al de mogelijke combinaties, een Foodpairing tree genaamd.
Wat is een Foodpairing tree?
Een Foodpairing tree is een interactieve visualisatie van een ingrediënt met zijn mogelijke combinaties, geclusterd per categorie. Elke tak van de tree is een categorie, zoals bijvoorbeeld zuivel, vlees of kruiden en specerijen. Als je klinkt op de categorie zal deze uitvouwen, waarna je verschillende subcategorieën ziet verschijnen. De subcategorieën van de categorie kruiden en specerijen zijn bijvoorbeeld kruiden, specerijen, bloemen en planten.
Het geselecteerde product in een Foodpairing tree is gepositioneerd in het midden en daaromheen zijn de ingrediënten te zien waarmee het gekozen product goed combineert. Hoe dichter een ingrediënt bij het midden staat, hoe beter de combinatie.
Schorseneer zal bv beter combineren met litchi than dan met kumquat, maar beide kunnen gecombineerd worden met schorseneer.
Het geselecteerde product in een Foodpairing tree is gepositioneerd in het midden en daaromheen zijn de ingrediënten te zien waarmee het gekozen product goed combineert. Hoe dichter een ingrediënt bij het midden staat, hoe beter de combinatie.
Schorseneer zal bv beter combineren met litchi than dan met kumquat, maar beide kunnen gecombineerd worden met schorseneer.
Hoe kan Foodpairing je inspireren?
Inspiratie krijg je door meer dan 1000 interactieve Foodpairing trees. Deze dynamische Foodpairing trees geven in één oogopslag een overzicht van alle mogelijke combinaties die je kan maken.
Naast de vele Foodpairing trees kan je veel recepten vinden op de website, van eenvoudig tot Michelin sterren niveau. Heel wat merken hebben ook hun product laten analyzeren. Hier vind je de Foodpairing tree en recepten van merken
Naast de vele Foodpairing trees kan je veel recepten vinden op de website, van eenvoudig tot Michelin sterren niveau. Heel wat merken hebben ook hun product laten analyzeren. Hier vind je de Foodpairing tree en recepten van merken
Wat is Foodpairing niet?
Foodpairing is geen recepten zoekmachine waar bestaande recepten uitrollen.
Foodpairing vervangt niet de chef of barman
Foodpairing geeft ideeën voor combinaties, maar het maken van een gerecht of cocktail vergt veel meer dan het combineren van twee ingrediënten. De juiste hoeveelheid van de ingrediënten en de balans in het gerecht is cruciaal. Deze website geeft daarover geen extra informatie. Het vinden van de juiste balans is aan jou!
Foodpairing vervangt niet de chef of barman
Foodpairing geeft ideeën voor combinaties, maar het maken van een gerecht of cocktail vergt veel meer dan het combineren van twee ingrediënten. De juiste hoeveelheid van de ingrediënten en de balans in het gerecht is cruciaal. Deze website geeft daarover geen extra informatie. Het vinden van de juiste balans is aan jou!
Waarom zou ik Foodpairing gebruiken?
Dit is de enige website die smaakvolle combinaties laat zien die nog nooit iemand heeft geproefd, maar die voortkomen uit wetenschappelijke analyses. We leiden dit wetenschappelijke onderzoek sinds 2005, samen met befaamde universiteiten en R&D centra wereldwijd.
Als je een passie hebt voor koken en als je nieuwe combinaties wilt uitproberen dan zal deze website je creativiteit zeker prikkelen.
Geen wonder dat vele barmannen en chefs wedstrijden winnen dankzij onze website. Velen zullen bevestigen dat Foodpairing hun geheimen wapen is.
Als je een passie hebt voor koken en als je nieuwe combinaties wilt uitproberen dan zal deze website je creativiteit zeker prikkelen.
Geen wonder dat vele barmannen en chefs wedstrijden winnen dankzij onze website. Velen zullen bevestigen dat Foodpairing hun geheimen wapen is.
Wanneer kan ik Foodpairing gebruiken?
- Je bent een nieuw menu aan het creëren en er ontbreekt wat, maar je weet niet wat, dan kan Foodpairing je inspireren.
- Je wil een kleine variatie brengen op een bestaande klassieke combinatie, dan kan Foodpairing je de mogelijkheden laten zien.
- Als je verrassende recepten wilt creëren, van simpel tot gevorderd.
- Als je op zoek bent naar een makkelijk, maar verrassend Foodpairing recept, kan je deze hier vinden. Ook zijn er recepten te vinden die top chefs gecreëerd hebben, geïnspireerd door Foodpairing.
- Als je op zoek bent naar de beste mogelijke toevoeging voor je gerecht of cocktail, dan kan Foodpairing je een overzicht geven van meer dan 1000 ingrediënten.
Wie gebruikt Foodpairing?
Onze gebruikers zijn chefs, barmans en voedingsbedrijven wereldwijd, die gepassioneerd zijn door koken en het creëren van nieuwe combinaties van ingrediënten. Vele befaamde chefs zijn gebruiker van onze website, maar de website is voor iedereen die van nieuwe combinaties houdt: van foodie tot professionals.
Moet ik betalen om de website te gebruiken?
Nee, je hebt gratis toegang tot heel wat recepten, tot de Foodpairing trees van de merken en tot 100 wisselende Foodpairing trees. Wil je echter toegang hebben tot meer dan 1000 Foodpairing trees dan moet je lid worden.
Foodpairing trees zijn dynamisch, wat wordt hiermee bedoeld?
Als je op een categorie klikt zal deze uitvouwen, waarna een reeks ingrediënten van die categorie worden getoond. Als je niet weet wat een bepaald ingrediënt is of wat er mee bedoeld wordt, kan je er op klikken: een pop-up scherm zal verschijnen waar een foto en beschrijving van het ingrediënt op staat.
Waar staat het Foodpairing logo voor?
Het logo toont twee ingrediënten (2 cirkels). Ze combineren goed als ze belangrijke aromacomponenten met elkaar gemeen. De doorsnede geeft de belangrijkste gemeenschappelijke aromamoleculen weer.
De wetenschap
